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suivre ce blog administration connexion + créer mon blog mon grain de sel... breton 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 > >> 30 novembre 2013 6 30 / 11 / novembre / 2013 17:55 pancakes maison & caramel de pommes au cidre de rhuys bonjour à tous, cela fait bien longtemps que je n'ai pas pris le temps de venir vous déposer une recette... ces pancakes arrivent à point nommé pour ce week-end cocooning qui arrive... les ingrédients : 250 gr de farine, 6 gr de levure, 5 gr de sel fin, 20 gr de sucre, 1 oeuf, 10 cl de crème liquide, 40 cl de lait, 30 gr de beurre fondu, 2 blancs d'oeuf. le caramel de pommes au cidre : 1 pomme, sucre, beurre, cidre fruité de rhuys. eplucher la pomme, la tailler en petits cubes. dans une poêle, mettre un morceau de beurre et du sucre. caraméliser et ajouter la pomme. les cuire jusqu'à ce qu'elle soit moelleuse. réserver. dans une casserole mettre du sucre et réaliser un caramel. a couleur dorée, déglacer avec du cidre en 2 fois. quand le caramel a une jolie consistance de crème, y ajouter les dés de pomme. mixer au blender. réserver. réaliser les pancakes : dans un saladier, tamiser la farine et la levure. ajouter le sel et le sucre. mélanger. au centre, incorporer l'oeuf, mélanger et délayer avec la crème et le lait. ajouter le beurre fondu. laisser reposer la pâte 1 heure au froid et juste avant la cuisson ajouter les blancs battus en neige. cuire les pancakes dans une petite poêle anti-adhésive. régalez-vous !! repost 0 published by titi - dans galette breizh commenter cet article 24 octobre 2013 4 24 / 10 / octobre / 2013 17:50 pomme aux pommes-pruneaux-pistaches bonjour à tous, et voilà bien longtemps que je n'avais publié de recette... et je m'en excuse !!!! mais ma nouvelle activité professionnelle me prend du temps... pourtant, je cuisine tous les jours... les photos et les idées ne manquent pas, et à chaque fois je pense à vous, en me disant qu'il faut que je partage !!! pour cette fois, cette recette m'a été directement inspirée suite à une belle cueillette de pommes chez mes beaux-parents... après une après-midi d'épluchage de pommes, voici la recette... les ingrédients : 8 pommes, 2 pruneaux, pistaches entières non salées, cassonade, beurre 1/2 sel. eplucher 2 pommes et les faire compoter à feu doux et à couvert. sucrer si besoin. hacher au couteau les pistaches, le pruneau et les mélanger à la compote de pommes. eplucher les autres pommes (pour ma part à l'épluche pommes, ce qui permet d'éplucher, de retirer le trognon et de tailler la pomme en tranches). disposer les pommes dans un plat. garnir le trou des pommes avec le mélange de compote. mettre une noix de beurre sur chaque pomme et saupoudrer de pistaches concassées. enfourner 20 à 30 mn (selon les pommes) à 190°. régalez-vous en les dégustant tiède avec une boule de glace... repost 0 published by titi - dans les fruits... commenter cet article 16 septembre 2013 1 16 / 09 / septembre / 2013 23:56 tartelette poire chocolat, crumble de sable amandes bonjour à tous, une éternité que je n'ai pas mis d'article sur le blog ! alors je reviens avec une petite gourmandise improvisée rapidement ce soir !!! les ingrédients : une pâte brisée (maison ou pas !), des poires, poudre d'amandes, pépites de chocolat, sablés aux amandes. etaler la pâte brisée et la tailler à la taille des moules. piquer le fond de pâte et disposer une cuillérée à café de poudre d'amandes au fond de chaque tartelette. eplucher les poires et les couper en 2. les évider et les tailler en fines lamelles. les disposer sur les fonds de tartelettes. saupoudrer de pépites de chocolat et de sablés émiettés. enfourner 25 à 30 mn à 190°/200°. déguster tiède... c'est encore meilleur !!! repost 0 published by titi - dans tartes sucrées & chaussons commenter cet article 5 septembre 2013 4 05 / 09 / septembre / 2013 09:41 bar de ligne en croute de sel bonjour à tous, cela faisait longtemps que je ne vous avais pas posté de recette ! alors je répare ce manque en vous proposant un plat ultra simple à réaliser et qui demande très peu de préparation ! le petit plus : c'est une recette sans matières grasses... ingrédients : un bar de ligne (ou autre poisson) vidé et non écaillé, herbes aromatiques, 2 ou 3 gousses d'ail, gros sel, thym, laurier, 2 blancs d'oeufs, 10 cl de vin blanc ou d'eau. dans un grand saladier, mélanger le gros sel et le vin blanc ou l'eau, le thym et le laurier éimiettés. ajouter les blancs d'oeufs et mélanger avec les mains. préparer le poisson. je le répète, il faut lui conserver ses écailles, cela protège le poisson du sel. le garnir d'herbes aromatiques à l'intérieur. pour ma part, j'y ai glissé des herbes de mon jardin : persil, ciboulette, estragon, une feuille de sauge et 3 gousses d'ail en chemise. dans un plat assez grand pour accueillir le poisson entier, déposer un papier cuisson, et faire un lit de sel de la taille du poisson. déposer le poisson et le recouvrir intégralement avec le reste du sel. enfourner le plat, 25 mn th 200°. en fin de cuisson, éteindre le four et laisser le poisson 10 à 15 mn supplémentaire dans le four éteint. casser la croûte et lever les filets. déguster sans attendre avec un sabayon léger aux herbes fraîches par exemple. repost 0 published by titi - dans coquillages & crustacés et cie commenter cet article 26 août 2013 1 26 / 08 / août / 2013 23:20 panna cotta vanille, cubes de mangue & coulis exotique bonjour à tous, voici une version beaucoup plus exotique de ma panna cotta vanille ! et pourtant vous la connaissez maintenant, mais son avantage est qu'elle s'accomode d'une multitude d'association toutes plus gourmandes les unes que les autres ! cette fois-ci, je l'ai associé à la mangue et à un coulis de fruits exotiques. pour la panna cotta, vous trouverez la recette ici . il vous suffit d'utiliser une jolie mangue mûre à point taillée en petits dés et de les couvrir de la panna cotta à la vanille. laisser prendre au froid et couvrir avec le coulis de fruits exotiques. pour le coulis vous pouvez mixer le reste de mangue avec du jus de fruits de la passion par exemple. servir bien frais pourquoi pas avec un rocher coco et un sorbet ananas ! repost 0 published by titi - dans ya-ya & flans maison commenter cet article 25 août 2013 7 25 / 08 / août / 2013 22:08 cote de porc marinee, tomate en crumble de parmesan, frites maison bonjour à tous, pour un repas dominical gourmand et dégusté sur la terrasse, rien de mieux que de profiter de quelques grillades ! les ingrédients : côtes de porc, huile d'olive, marinade mélange louisiane de florisens , 1 tomate coeur de boeuf (du jardin pour moi !), 30 gr de beurre, 30 gr de farine, 30 gr de parmesan, thym, pommes de terre. le matin : faire mariner les côtes de porc avec la marinade et l'huile d'olive. préparer le crumble : mélanger les ingrédients, beurre, farine, parmesan et thym haché. tailler la tomate en 3 belles tranches. les déposer dans un plat au four. enfourner 15 mn à 180°. pendant ce temps, cuire la viande au barbecue ou à la plancha et cuire les frites. régalez-vous ! repost 0 published by titi - dans veau - vache - cochon... commenter cet article 23 août 2013 5 23 / 08 / août / 2013 21:48 cubes de saumon mi-cuit au sesame wasabi & sa ratatouille bonjour à tous, voilà un plat de saison la ratatouille... et quand on la réalise avec les courgettes et tomates du jardin, elle devient un accompagnement de choix !!!! pour le saumon, je l'ai marié avec un sésame au wasabi qui apporte au cubes de saumon du croustillant et du parfum... a déguster mi-cuit, juste poêlée 2 mn. a accompagner d'une pointe de wasabi, qui se marie très très bien avec la ratatouille... bon appétit !!! repost 0 published by titi - dans coquillages & crustacés et cie commenter cet article 16 août 2013 5 16 / 08 / août / 2013 17:00 figues roties au miel de fleurs bonjour à tous, voici un dessert tout simple, de saison et qui ravira vos papilles !!! ingrédients : figues de soliès, miel mill
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Domain Name: OVER-BLOG.COM
Registry Domain ID: 112622266_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2019-01-25T18:11:54Z
Creation Date: 2004-02-25T19:51:07Z
Registry Expiry Date: 2020-02-25T19:51:07Z
Registrar: Gandi SAS
Registrar IANA ID: 81
Registrar Abuse Contact Email: abuse@support.gandi.net
Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: NS0.PROCEAU.NET
Name Server: NS1.PROCEAU.NET
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
>>> Last update of whois database: 2019-09-19T03:46:21Z <<<
For more information on Whois status codes, please visit https://icann.org/epp
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PORT 43
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STATUS
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NS1.PROCEAU.NET 77.87.104.10
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